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麻婆カレーと鶏と小松菜のオイ風炒め

• 2008年10月 1日 10:18
• 節約ごはん日記

・ごはん
・カニカマとチーズのサラダ
・キムチ
・鶏胸肉と小松菜のオイスター炒め
・麻婆カレー

4人分合計　485円の食卓になりました！

　鶏胸肉と小松菜のオイスター炒めの作り方　（4人分）

①鶏胸肉1枚は皮をはがし縦に半分切ってそぎ切りにし、片栗粉をまぶします
②小松菜1束は一口大にきります
③フライパンに油を熱し①の鶏肉を炒め火が通ったら小松菜ともやし1袋を投入
④全体に火が通ったら塩コショウ少々とオイスターソース大さじ1/2を加え調味する

100g48円の鶏胸肉を使いました。
小松菜は98円。モヤシは1袋29円。
4人分で223円！
鶏胸肉は節約料理の味方です。
これ全部食べきらず、旦那の弁当のおかずと私のお昼ご飯の分を取り分けたので
実際晩御飯に食べた分はもっと安くついたというわけ。
まだ虎ちゃんが2歳なので量は食べませんが
結構なボリュームのおかずなのでおすすめです。

　豆腐とえのきの麻婆カレーの作り方　（4人分）

①前日の残りカレーにだし汁を加え煮立たせ、豆腐1丁とえのき1袋加え煮立たせます
②最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成

前の日のカレーをリメイクしてみました。
豆腐1丁78円、えのき1袋50円。
4人分合計128円！

カレーのリメイクといえば、
かれーうどんとかドライカレーとか、カレーコロッケとかカレー春巻きとか・・・
なんか他にないかなーと考えて思いついたのが麻婆カレー。
だし汁で辛味がまろやかになるので
次男の虎ちゃんもご飯にかけて食べてました。
意外と好評だったのでおすすめです。
とろみつけずにスープっぽく食べるのもいいかも。

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